FSSC 22000

La certificazione FSSC 22000 è gestita tramite un protocollo pubblicato dalla fondazione FSSC la quale determina i vari requisiti da applicare per le aziende certificate, per gli organismi di certificazione e per i servizi di accreditamento. Tale protocollo è appena passato alla versione 4, al fine di allinearsi con i criteri della GFSI (Global Food Safety Initiative, l'Iniziativa Mondiale per la Sicurezza Alimentare). La certificazione FSSC continua ad essere basata sull'ISO 22000 e sullo standard dei “Programmi dei Prerequisiti” corrispondente al settore di attività. (Per es. ISO, TS, 22000-1, produzione di generi alimentari).  

I cambiamenti da prendere in considerazione sono:

• L'applicazione di nuovi requisiti, che riguardano l'attuazione di un sistema di controllo della Food Fraud e della Food defense.
• L’obbligo di riceve almeno uno degli audit di Sorveglianza a sorpresa (non annunciato).
• L'aumento della durata degli audit, in media dalle 4 alle 8 ore in più all'anno e per sito.
• Un cambiamento a livello di definizione delle non conformità, con l’introduzione del concetto di “non conformità critica” e la scomparsa della nozione di "osservazione" o "raccomandazione". Le definizioni delle non conformità maggiori e minori non cambiano.  

Il protocollo versione 4 è applicabile dal 1° Gennaio 2018, ciò vale a dire che tutti gli audit che verranno realizzati nel 2018 dovranno essere fatti secondo i nuovi requisiti.  

Tuttavia, si può scegliere di "aggiornare" la propria certificazione attuale verso la versione 4 già a partire dal mese di ottobre 2017.

Il certificato attuale rimane valido fino alla emissione del nuovo certificato versione 4.

Se l'audit 2018 è un audit di Sorveglianza (anno 1 o 2) non è necessario fare una Ricertificazione, ma semplicemente effettuare l'audit di Sorveglianza nelle date convenute con il proprio Auditor, aggiungendo qualche ora in più (in genere dalle 4 alle 8 ore) al fine di controllare i nuovi requisiti della Versione 4. Questo audit è chiamato "audit upgrade" e prevede la emissione di un nuovo contratto, a dimosrare l’aggiunta del tempo addizionale necessario. Questo sarà valido per il ciclo di certificazione. A seguito di questo audit, se la certificazione viene mantenuta, ProCert emetterà un nuovo certificato FSSC V4, con le stesse date di scadenza del vostro attuale certificato versione 3.

Il nuovo protocollo impone che almeno uno degli audit di sorveglianza sia a sorpresa. L'azienda può decidere di avere a sorpresa entrambi gli audit di sorveglianza.

L'Auditor potrà riproporre le non conformità ancora aperte come minori o maggiori a seconda dei casi. Si raccomanda di  chiudere la non conformità verificando l’efficacia deii piani di azione correttiva entro 6 mesi dall'audit.

Assolutamente sì, gli audit FSSC secondo la versione 4 potranno essere abbinati come sempre, rispettando comunque le specifiche ed i requisiti del protocollo FSSC. Quindi, questi audit tipo ISO verranno effettuati anch'essi in modo "non annunciato". Questo punto sarà chiarito ulteriormente con l'azienda al momento della predisposizione del nuovo contratto.

Gli audit FSSC di Sorveglianza possono senz'altro essere abbinati ad altri audit IFS e/o BRC, ma gli audit FSSC di (ri)certificazione dovranno sempre essere annunciati e non potranno pertanto essere abbinati ad un audit a sorpresa svolto su di un altro standard.   Ecco un esempio di ciclo di certificazione:

• 2018: Due diversi audit; un audit di (ri)certificazione FSSC annunciato ed un altro audit IFS e/o BRC non annunciato.
• 2019 e 2020, un solo audit all'anno, abbinato FSSC/IFS BRC non annunciato.

La sede che gestisce le funzioni o procedimenti centrali verrà controllata sempre come al solito, con un audit annunciato e programmato. I siti di produzione dovranno essere controllati a sorpresa così come previsto dal protocollo FSSC.

Si raccomanda di realizzare per primo l'audit della sede.